La historia del Chocolate
El sabroso secreto del árbol de cacao (kah KOW) fue descubierto 2000 años atrás en la selva tropical de America. Las vainas de estos árboles contenían semillas que podían ser procesadas en
chocolate. La historia de como el Chocolate creció de un brebaje de una aldea local en un dulce global acompaña muchas culturas y continentes.
Las primeras personas conocidas por hacer Chocolate eran las antiguas culturas mexicanas y de centro America. Estas personas, incluyendo Mayas y Aztecas, combinaban semillas de cacao con varias especias para crear una bebida picante y espumosa.
Luego, los conquistadores españoles llevaron las semillas de vuelta a España, donde nuevas recetas fueron creadas. Eventualmente, la popular bebida se esparció por todo Europa. Desde entonces, nuevas tecnologías e innovaciones han cambiado la textura y el sabor del Chocolate, pero esto todavía deja uno de los sabores líderes mundiales favoritos.
Esta escena pintada en un antiguo navío Maya revela como las personas tomaban el Chocolate como brebaje y a menudo lo presentaba a sus dioses como un ofrecimiento.
crecimiento del Chocolate
La creación del Chocolate empieza en los campos de cultivo, y no en las fabricas. El árbol de cacao da las semillas que seran procesadas en el delicioso, dulce amado alrededor del mundo.
El árbol de cacao crece a la sombra de las selvas tropicales cerca del ecuador. Su adaptaciones particulares y su independencia con otros habitantes de la selva tropical ha sido un tema de estudio por muchos años
Ahora, como las selvas tropicales disminuyen y la demanda de Chocolate aumenta, científicos e investigadores examinan nuevos caminos de mejorar las granjas de cacao y conservar el ambiente.
Muchos artefactos Mayas muestran a la gente que cosecha vainas de cacao, moliendo las semillas, o bebiendo el chocolate.
articulo original [en ingles] 
